Silpat

Toile de Cuisson Silicone Macarons Silpat® détail

Silpat

Acaba en 12 días

Toile De Cuisson Spéciale Macarons 420X295 Mm

Name: Toile De Cuisson Spéciale Macarons 420X295 Mm
Brand: Silpat
SKU: ES--7070-FR
Price: 16.9 EUR
Availability: InStock

16,90€

28€

-39%

Tamaño :

Garantía de por vida

Entrega estimada :

Descripción

La toile spéciale Silpat^® macarons vous aide à confectionner des macarons de taille régulière. Les empreintes en forme de ronds sur la toile vous permettent d'espacer suffisamment votre pâte et de calibrer avec justesse 20 coques de macarons pour déposer la quantité de pâte adéquate. Pour réussir le pochage parfait de vos coques de macarons, utilisez de préférence une poche à douille avec une douille lisse de 7mm.

C'est aussi économique que pratique. Vos macarons cuisent de manière uniforme grâce à la technologie silicone alimentaire fibré, et ils se détachent sans accrocher et sans graissage. Robuste et de qualité professionnelle, la toile Silpat® est réutilisable plus de 2000 fois. Pistache, framboise, chocolat ... laissez libre court à vos talents de pâtissier !

La pâtisserie avec les tapis en silicone de qualité alimentaire Silpat®, c'est le plaisir d'utiliser des ustensiles de qualité pour réussir vos cuissons. Oubliez le papier sulfurisé. La feuille de silicone, renforcé par sa structure ne fibre de verre, est facile à nettoyer et réutilisable.

Dimensions : 420 x 295 mm
Diamètre : 50 mm
Usages : Four micro-ondes, four, réfrigérateur et congélateur
Résistance aux températures extrêmes : de -40°C à +220°C
Composition : Silicone et toile de verre. Garantie sans bisphénol A, sans phtalates et sans peroxydes

Garantie à vie Les toiles de cuisson Silpat^® peuvent être utilisées dans tout type de four, au réfrigérateur et au congélateur : elles peuvent passer immédiatement du congélateur au four, sans risquer d'endommagement. Avant de garnir votre toile pour une utilisation au four, veillez à toujours la poser sur une plaque de cuisson.

Nettoyage : possible au lave vaisselle, mais de préférence avec une éponge et de l'eau savonneuse pour prolonger la durée de vie de votre toile
Rangement : à plat ou roulée dans son étui d'origine ou roulée grâce au lien de rangement silband disponible dans la boutique.
Ne pas utiliser d'objets tranchants sur la toile, et ne pas la mettre en contact avec une source directe de chaleur (flamme, grill, barbecue...)

Composition Et Entretien

IDEE RECETTE

Macarons salés : recette foie gras

Niveau de difficulté : moyen

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de pause : 15 à 30 minutes

Temps de cuisson : 13 à 14 minutes

Ingrédients coques :

- 100 g de sucre glace

- 100 g de poudre amandes

- 40 g + 40 g de blancs d'oeuf

- 100 g de sucre semoule

- 1 pincée 4 épices

Ingrédients garniture :

Vin jaune (sucré type coteau du layon ou muscat ). 100 g

Gélatine (faire gonfler dans l’eau froide 10 mn) presser et délayer dans le vin tiédi. 2 feuilles 4 g

Couler et refroidir afin de former disque ou rondelles de gelée avec un emporte pièce .

Foie gras mi- cuit 200 g

Pain d’épices séché et râpé 20 g

Préparation :

- Mixer le sucre glace et la poudre d’amandes dans le bol d’un robot.

- Tamiser et mettre dans un saladier cul de poule.

- Incorporez les 40 premiers grammes de blanc d’œuf.

- Bien mélanger et réserver

- Mettre les blancs d’oeuf dans le bol du robot préalablement nettoyé.

- Fouetter en incorporant le sucre en poudre petit à petit

- Incorporer ce mélange blanc d’œuf/sucre à la préparation précédente.

- Bien mélanger (macaronner) à l’aide d’une spatule pour faciliter le lissage de la pâte.

- Ajouter la pincée de 4 épices

- Placer la toile sur une plaque pâtissière perforée

- Dresser avec régularité, en restant à l’intérieur des ronds tracés sur la toile Silpat® macarons, à l’aide d’une poche à douille.

- Taper la plaque afin de bien aplatir les macarons.

- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le dessus des coques de pain d’épices.

- Laisser croûter pendant 15 à 30 minutes avant d’enfourner.

- Préchauffer le four à 150°c.

- Mettre au four à 150°c pendant 13 à 14 minutes environ.

- A la sortie du four, laisser refroidir quelques instants et retirer les macarons.

Préparation de la garniture : gelée de vin jaune ou muscat

- Faire gonfler les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

- Délayer dans le vin tiédi.

- Couler afin de former des petits disques de la taille des coques macarons à l’aide d’un emporte-pièce.

- Laisser refroidir.

Le montage :

- Déposer sur la face plate d’une coque un petit disque

- Poser sur le dessus un petit morceau de foie gras (ou de mousse).

- Saupoudrer de pain d’épices râpé.

- Déposer une autre coque sur le dessus (face plate contre la garniture).

entrega y devoluciones

Completa el look

Silpat

@silpat_fr

Silpat, l’Originale toile de cuisson et ses moules Made in France pour toutes vos créations salées et sucrées

Conexión

Crear una cuenta