Le moule en silicone Silpat^® 16 madeleines vous permettra de réussir le démoulage de délicieuses madeleines maison, en version sucrée pour le goûter, ou en version salée pour un apéritif original. Il existe également dans sa version mini : le moule mini madeleines ! L'anti-adhérence du silicone et la souplesse de la toile de verre favorisent un démoulage facile et net, pour faire rimer dégustation et perfection. La technologie silicone alimentaire fibré développée par Demarle, et également appliquée sur le moules Flexipan est désormais dans votre cuisine. Offrez-vous la qualité professionnelle. Le moule à madeleines anti-adhérent Silpat® vous permettra de démouler vos préparations sans accroc. Enfin, que vous utilisiez un four traditionnel ou un four à chaleur tournante, la structure en fibre de verre (ou "tricot de verre") vous assurera une cuisson parfaitement homogène.

Gourmandise traditionnelle de la ville de Commercy en Lorraine et délice de l'enfance pour Marcel Proust, la madeleine, née au Moyen Age, porte de nom de la cuisinière qui l'aurait inventée, Madeleine Paulmier. Son histoire est également liée à Saint Jacques de Compostelle dont la coquille a inspiré la forme avec ses stries bien particulières que vous retrouverez sur vos madeleines faites maison dans votre moule à madeleines Silpat®. Vous apprécierez vos madeleines seules ou trempées dans votre boisson chaude préférée.

Dimensions : 400 x 300 mm - Hauteur : 18 mm
Nombre d'empreintes : 16
Dimension des empreintes : Longueur 78 mm - Largeur 45 mm - Profondeur 18 mm
Usages : Four, réfrigérateur et congélateur
Résistance aux températures extrêmes : de -40°C à +240°
Composition : Silicone et fibre de verre. Garantie sans bisphenol A, sans phtalates et sans péroxydes
Garantie : à vie

Les moules Silpat^® peuvent être utilisés dans tout type de four, au réfrigérateur et au congélateur : ils peuvent passer immédiatement du congélateur au four sans risquer d’endommagement. Avant de garnir votre moule pour une utilisation au four, veillez à toujours le poser sur une plaque de cuisson.

• Nettoyage : possible au lave vaisselle, mais de préférence avec une éponge et de l'eau savonneuse pour prolonger la durée de vie de votre toile
• Rangement : à plat et de préférence dans son étui d'origine
• Ne pas utiliser d'objets tranchants sur la toile, et ne pas la mettre en contact avec une source directe de chaleur (flamme, grill, barbecue...)

Silicone et fibre de verre. Garantie sans bisphenol A, sans phtalates et sans péroxydes. 
Les moules Silpat® peuvent être utilisés dans tout type de four, au réfrigérateur et au congélateur : ils peuvent passer immédiatement du congélateur au four sans risquer d’endommagement. Avant de garnir votre moule pour une utilisation au four, veillez à toujours le poser sur une plaque de cuisson.

Nettoyage : possible au lave vaisselle, mais de préférence avec une éponge de de l'eau savonneuse pour prolonger la durée de vie de votre moule

Rangement : à plat et de préférence dans son étui d'origine

Ne pas utiliser d'objets tranchants sur le moule et ne pas la mettre en contact avec une source directe de chaleur (flamme, grill, barbecue...)

Températures : de -40°C à +240°

MADELEINES AU MIEL ET AU CITRON
Moule 16 grandes madeleines

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation :  20 minutes + repos 3 heures ou toute une nuit
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

INGREDIENTS :
-    Beurre doux                      80 g
-    Farine                                135 g
-    Levure chimique              5 g
-    1 gros œuf entier
-    Sucre en poudre              85 g
-    Miel                                   20 g
-    Sel                                      1 pincée
-    Extrait de vanille             5 g
-    Zeste d’un citron
-    Lait frais entier               45 g

PREPARATION :
-    Faire fondre le beurre et réserver.
-    Tamiser la farine et la levure ensemble et réserver.
-    Mélanger les œufs et le sucre ensemble (robot avec fouet, vitesse moyenne) jusqu’ à blanchiment de la préparation.
-    Ajouter le miel, le sel, l’extrait de vanille et le zeste de citron au mélange œufs/sucre.
-    Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène. Ne pas trop mélanger.
-    Ajouter le lait et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
-    Mettre la pâte 3 heures au réfrigérateur ou toute la nuit.
-    Préchauffer le four à 190°c.
-    Remplir les moules à madeleines au ¾.
-    Cuire 10 à 12 minutes.
-    Laisser refroidir légèrement et démouler.

ASTUCE : Le zeste de citron peut être remplacé par le zeste d’une orange